吃粗粮可清脑
在脑力劳动过程中，大脑会消耗很多能量，之后产生乳酸、乙酮酸等酸性物质。如果这些酸性物质长期滞留在大脑中，就容易出现大脑疲劳、记忆力下降且易混淆、易怒、烦躁等情况，进而给正常生活与工作带来极大的不便。维生素B1被称之为“脑的维生素”，可有效清除脑中这些酸性物质，并对脑部神经产生刺激，发挥传导作用，保持良好的记忆，缓解大脑疲劳。维生素B1 主要存在于粮食的胚芽当中，然而人们平时吃的白面、精米在加工中已经使胚芽营养损失，致使维生素B1 含量较低。所以，多吃粗粮，可确保维生素B1的充足供给。
, 百拇医药(岳俊芳(湖南省儿童医院))
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